海洋深層水とは
海洋深層水は、太陽光が十分に届かない水深200m以上の海水のこと。水温が低く、表層水と分離されていて、約2000年の時をかけて地球の深海を循環しています。細菌も非常に少なく、各種ミネラルを含んだ栄養塩類が豊富に含まれている海水です。EMてぃだの生塩は水深612mから取水した海洋深層水を利用しています。
自然の恵みを逃がさない製法
海水の水分を 釜で蒸発させる方法には、立釜 （真空蒸発）と平釜があります。 立釜を使うと立方体に近い Na Cl の結晶が出来上がり 、尖った味になります。 一方 、EM てぃだの 生塩は 平釜を使うと、ミネラルを抱き込んで結晶の形は 不揃いになり、丸みのある味になります。 釜場 直火でなく 湯煎で、まんべんなく 熱を加えます。 そして、最後は太陽の恵みをいただいて、 天日で優しく乾燥し、まろやかな風味を生み出します。